ししとうとレモンの冷たいパスタ

作り方

1. 1ししとうがらしはヘタを取り、縦半分に切って種を取り出し、ザク切りにする。
2. 2ボウルに、しらす干し、レモン汁、エクストラバージンオリーブ油大さじ3、塩・こしょう各少々を合わせ、なじませておく。
3. 3沸騰した湯に塩適量を入れて、カッペリーニを袋の表示時間どおりにゆでる。流水で洗って氷水でしめ、水けをしっかりきる。
4. 4をのボウルに加えてからめる。味をみて足りなければ塩少々をふる。
5. 5器に盛り、エクストラバージンオリーブ油適量をかける。すりおろしたレモンの皮を散らす。