材料 (2人分)
- 鶏もも肉1枚(240g)
- ザーサイ25g
- みょうが1コ
- 細ねぎ2本
- 【トマトスープ】
- トマトジュースカップ2/3
- にんにく1/2かけ
- レモン汁大さじ1(1/2コ分)
- 塩少々
- 【たれ】
- しょうが1/2かけ分
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ1/4
- 塩少々
- ごま油小さじ1/2
- かたくり粉
- 塩
- 酒
作り方
- 1【トマトスープ】のにんにくは、熱湯に1分間ほどつけてにおいをやわらげてからすりおろし、ほかの材料と混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 2【たれ】のごま油以外の材料をよく混ぜ、砂糖と塩が溶けたらごま油を加え、混ぜ合わせる。
- 3ザーサイはせん切りにする。みょうがは縦半分に切り、斜めに薄切りにする。細ねぎは小口切りにする。
- 4鶏肉は皮と余分な脂を除き、一口大に切り、かたくり粉を薄くまぶす。
- 5鍋に湯を沸かし、塩一つまみと酒大さじ1を入れ、を加えて5分間ほどゆで、氷水にとる。冷めたら紙タオルにとり、水けをふく。
- 6器にの【トマトスープ】を注ぎ、の鶏肉を盛り、の【たれ】をかけてをのせる。