鶏肉と生ハムのカツレツ

作り方

1. 1ラップ2枚に鶏肉1枚をはさみ、めん棒で倍くらいの大きさになるまでたたいてのばす。もう1枚も同じようにのばす。
2. 2鶏肉にカレー粉を等分にふり、生ハムを3枚ずつのせて折り、塩・こしょう各少々をふる。
3. 3かぼちゃは、種とワタを取って8mm〜1cm厚さに切る。なすはヘタを切り、皮をしま目にむいて乱切りにする。
4. 4【衣】のパン粉はミキサーにかけるか、ざるでこして細かくする。に小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉を順につける。
5. 5揚げ油を170℃に熱し、かぼちゃ、なすの順に素揚げにする。温度を180℃に上げを入れ、3〜4分間揚げる。
6. 6を器に盛る。しょうゆとマヨネーズを混ぜたものやソースなどをつけて食べる。