豚ロースのから揚げ 甘酢あん

作り方

1. 1豚肉は脂身の部分に、1.5cm間隔に料理ばさみで切り込みを入れて筋を切る。【下味】の材料を混ぜ、豚肉にからめておく。
2. 2【衣】の卵はボウルに割り入れ、カラザを除いて溶きほぐし、残りの材料を加えて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
3. 3豚肉をにくぐらせて【衣】をつけ、180℃の揚げ油に入れて、【衣】がカラリとするまで2〜3分間揚げる。
4. 4鍋に【甘酢あん】の材料を入れて煮立て、かたくり粉小さじ2を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。
5. 5を食べやすく切って器に盛り、の【甘酢あん】をかけ、細ねぎを散らし、しょうがを添える。