レピレピ

丸ごとレモンはちみつシャーベット

材料 (2〜3人分)

  • レモン2コ(約200g)
  • 【はちみつシロップ】
  • はちみつ大さじ4
  • 80ml

作り方

  1. 1【はちみつシロップ】をつくる。耐熱容器にはちみつと水を入れ、サッと混ぜて電子レンジ(600W)に1分30秒間かける。混ぜてはちみつを完全に溶かし、粗熱を取る。
  2. 2レモンは上1/3を横に切り取り、反対側もすわりをよくするために少し横に切っておく。薄皮と果肉の間に包丁でグルリと切り込みを入れる。ボウルの上にざるを置き、スプーンで果肉をざるに取り出す。残った果肉もスプーンでこそげる。
  3. 3の果肉を取ったレモンは、内側の薄皮をきれいに取る。バットに並べ、冷凍庫で凍らせておく。
  4. 4のざるの果肉はスプーンで押しつけるようにして果汁をこす(約大さじ3となる)。
  5. 5の果汁に1の【はちみつシロップ】を加えて混ぜる。あとは、の手順3〜5と同様につくる。
  6. 6の皮の器に、のシャーベットを盛る。
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