モロヘイヤのふわふわがんもどき

作り方

1. 1モロヘイヤは葉を摘み取り、ゆでて水にとる。水けを絞って細かく刻む。
2. 2豆腐は清潔なふきんに包み、水けが出なくなるまでゆっくりと絞る。
3. 3ボウルに豆腐、かたくり粉小さじ1、塩少々を入れてよく混ぜる。モロヘイヤと桜えびも加えて混ぜる。
4. 4170℃に熱した揚げ油にの生地を一口大にまとめて入れ、2〜3分間表面が色づくまで揚げ、油をきる。