材料 (2人分)

  • ピーマン 6コ
  • ちりめんじゃこ 20g
  • 【A】
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1+1/2
  • うす口しょうゆ 小さじ1
  • 塩 少々
  • 水 大さじ2
  • サラダ油

作り方

  1. 1ピーマンはヘタと種を取り、縦に4等分に切る。
  2. 2フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ピーマンの皮側を下にして入れ、中火でいためる。薄皮がはじけたら、ちりめんじゃこを加え、全体を軽くいためる。
  3. 3【A】を加えて弱火にし、ふたをする。途中で2〜3度上下を返すようにかき混ぜ、全体がしんなりするまで約6分間蒸らす。途中で水分がなくなったら少量の水を加える。
  4. 4火から下ろし、器に盛る。