スペアリブ バーベキュー味

作り方

1. 1鍋に湯を沸かし、【A】とスペアリブを入れて、中火で10〜30分間ゆでる(くせを抑えるためのしょうがの皮とこしょう、塩、酒といっしょに下ゆでして、余分な脂を落とす)。
2. 2ボウルに、【たれ】の材料を合わせておく。
3. 3スペアリブをざるに上げて湯をきり、粗熱が取れらに加えて、手で軽く混ぜる(すぐに焼いてもよいし、一晩つけてもよい)。
4. 4フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、汁けをきったスペアリブを並べ、全体を焼きつける。焼き色がついたら、ボウルに残った【たれ】を加えてからめる(肉には火が通っているので、焼き色がつけばOK。照りがよくなるまで全体にからめる)。
5. 5器に盛り、大きくちぎったキャベツを添える。