材料 (4人分)

  • 　鶏もも肉 2枚(500g)
  • 　塩 小さじ2
  • 　カレー粉 大さじ1
  • 　玉ねぎ 1/4個
  • ココナッツミルク 1缶(400g)
  • ごはん(温かいもの) 茶碗4杯(600g)

作り方

  1. 1鶏肉は一口大に切る。玉ねぎはすりおろす。
  2. 2鍋に鶏肉を入れ、塩、カレー粉、おろし玉ねぎの順に加えながら、手でそのつどもみ込む。
  3. 3(2)にココナッツミルクを加えて火にかけ、煮立ったら中火にして約10分煮る。
  4. 4器にココナッツカレーを盛り、ごはんを添える。

ポイント

  • あっという間に出来るエスニックカレーです。
  • 鶏肉に材料を1つずつもみ込んでおくことがおいしくする唯一のコツです。
  • なすやパプリカなどを一緒に煮てもおいしい。