材料 (4人分)

  • 鶏胸肉(皮なし) 400g
  • キュウリ 1本
  • トマト 2個
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 油 適量
  • ☆味つけ調味料(A)
  • 塩 小さじ2/3
  • 砂糖 小さじ1/2
  • レモン 2個
  • コショウ 適量
  • 長ネギ(粗みじん切り) 1/2本
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ2
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ1
  • ゴマ油 大さじ1

作り方

  1. 1鶏胸肉は厚みを半分に切り開き、塩、コショウをし、油を熱したフライパンで、両面を香ばしく焼いて取り出す。
  2. 2レモンは果汁を絞る。
  3. 3キュウリは包丁で軽く叩き、4つ割りにして種を取り、一口大に切る。トマトは1.5cm角に切る。
  4. 4ボウルに味つけ調味料(A)の塩、砂糖、(2)のレモン汁、コショウを入れて混ぜ、長ネギの粗みじん切り、ショウガとニンニクのみじん切り、ゴマ油を合わせ、キュウリ、トマトを混ぜ合わせる。
  5. 5(1)の鶏肉を叩いて細切りにし、(4)と共に器に盛り、和えて取り分ける。

ポイント

  • 鶏肉は厚みを開いて火通りを早くする。野菜類は味つけ調味料に漬け込んでおく。