材料 (4人分)

  • ごはん(温かいもの) 茶碗4杯(600g)
  • サニーレタス 5枚
  • 貝割れ菜 1パック
  • みょうが 3個
  • 青じそ 20枚
  • 長ねぎ 1/2本
  • ▼肉みそ
  • 　牛ひき肉 150g
  • 　おろしにんにく 1かけ分
  • 　おろししょうが 1かけ分
  • 　コチュジャン 大さじ2
  • 　酒 大さじ2
  • 　しょうゆ 大さじ2
  • 　粗塩 少々
  • 　すり白ごま 大さじ1/2
  • 焼きのり(細切り) 適量
  • 炒り白ごま 適量
  • ごま油 大さじ2

作り方

  1. 1肉みそを作る。鍋に肉みその材料を全部入れてよく混ぜ、中火にかけて菜箸で混ぜながら、水分がほとんどなくなるまで炒りつける。
  2. 2サニーレタスは手で食べやすくちぎる。貝割れ菜は根を切り落とす。みょうがは縦半分に切ってから斜めせん切りにする。青じそは縦半分に切ってからせん切りにする。長ねぎは6cm長さに切り、縦にせん切りにする。
  3. 3器にごはんを盛り、(2)の野菜を等分してのせ、真ん中に肉みそをのせる。さらに焼きのりと炒り白ごまを散らし、ごま油をふる。全体をよく混ぜ合わせて食べる。

ポイント

  • 肉みそは材料を鍋に入れて、よく混ぜてから火にかけ、もったりとした状態になるまで火を通します。
  • 生野菜は食べやすい大きさに切ります(ちぎる)。
  • ピビンパ、よくよ～く混ぜて食べましょう!