レピレピ

丸ごとなすのハーブ蒸し焼き

材料 (2人分)

  • なす5〜6コ
  • にんにく1かけ
  • タイム1〜2枝
  • エクストラバージンオリーブ油
  • こしょう

作り方

  1. 1なすはヘタの部分に包丁でグルリと1周浅い切り込みを入れ、ガクを取り除く。縦に深さ1cmの切り込みを5〜6本入れるにんにくは縦半分に切ってしんを取り除き、包丁の腹でつぶす。
  2. 2厚手の鍋にを入れ、エクストラバージンオリーブ油大さじ2と水カップ1/2を注ぐ。塩小さじ1弱、こしょう少々をふり、タイムをのせる。
  3. 3ふたをして中火にかけ、グツグツと音がしてきたら、弱火にする。時々ふたを開けて手早くかき混ぜ、なすがしんなりするまで

    10〜15分間、火を通す。途中で水分が蒸発してしまったら、水少々を足す。

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