材料 (2人分)
- なす5〜6コ
- にんにく1かけ
- タイム1〜2枝
- エクストラバージンオリーブ油
- 塩
- こしょう
作り方
- 1なすはヘタの部分に包丁でグルリと1周浅い切り込みを入れ、ガクを取り除く。縦に深さ1cmの切り込みを5〜6本入れるにんにくは縦半分に切ってしんを取り除き、包丁の腹でつぶす。
- 2厚手の鍋にを入れ、エクストラバージンオリーブ油大さじ2と水カップ1/2を注ぐ。塩小さじ1弱、こしょう少々をふり、タイムをのせる。
- 3ふたをして中火にかけ、グツグツと音がしてきたら、弱火にする。時々ふたを開けて手早くかき混ぜ、なすがしんなりするまで
10〜15分間、火を通す。途中で水分が蒸発してしまったら、水少々を足す。