材料 (4人分)

  • ピーマン(緑) 6個
  • ピーマン(赤) 2個
  • 牛肉(切り落とし) 100g
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　酒 大さじ1
  • 　砂糖 小さじ2
  • 　みりん 小さじ2
  • 　おろしにんにく 1かけ分
  • 春雨(乾燥) 80g
  • 炒り白ごま 大さじ1

作り方

  1. 1春雨は熱湯につけてもどし、水にとってもみ洗いする。水気をしっかりときり、食べやすく切る。
  2. 2牛肉は大きいものは食べやすく切り、しょうゆ、酒、砂糖、みりん、おろしにんにくを加えて軽くもみ込む。
  3. 3ピーマンはヘタと種を除き、縦に5～6mm幅の細切りにする。
  4. 4フライパンにごま油大さじ1を熱し、(2)の牛肉を入れて色が変わるまで炒める。次にピーマンを加え、塩、こしょう各少々をふって炒める。さらに春雨を加えて塩、こしょう各少々をふり、春雨をほぐすようにしながら全体に炒め、仕上げに炒り白ごまをふる。

ポイント

  • ピーマンは2色使い、彩りを楽しみましょう。
  • 春雨とピーマンにそれぞれに塩、こしょうをすること。