材料 (2人分)
- ゴーヤー1/3本
- 青じそ5枚
- 揚げ玉大さじ3
- 【A】
- 小麦粉カップ1/2
- 水カップ1/2
- かたくり粉大さじ1
- 塩少々
- ポン酢しょうゆ適量
- ラーユ適量
- サラダ油
- 塩
作り方
- 1ゴーヤーは種とワタを除き、薄切りにする。フライパンにサラダ油小さじ1を強火で熱し、ゴーヤーをサッといためて塩少々をふり、取り出す。青じそはせん切りにする。
- 2ボウルに【A】を混ぜ合わせて生地をつくり、を加えて混ぜる。
- 3フライパンにサラダ油小さじ1を強火で熱し、を円く流し入れ、弱めの中火にし、表面に揚げ玉を散らす。焼き色がついたら裏返し、裏面も同様に焼く。
- 4器に盛り、ポン酢しょうゆ、ラーユ入りのポン酢しょうゆを添える。