材料 (2人分)
- ゴーヤー1/3本
- パプリカ1/6コ
- 鶏ささ身1本
- 【A】
- レモン汁大さじ2
- サラダ油大さじ2
- うす口しょうゆ小さじ1/2
- 塩
- 酒
作り方
- 1ゴーヤーは種とワタを除き、薄切りにする。塩小さじ2/3をふってサッと混ぜ、3〜4分間おく。軽くもんで水洗いし、うす味になるまで塩けをぬく。水けを軽く絞る。パプリカは3cm長さの薄切りにする。
- 2小鍋に水カップ1/2、酒大さじ1、塩少々を入れて弱火にかけ、煮立ったらささ身を入れ、火を通す。そのまま冷まし、細かく裂く。
- 3ボウルにとを入れ、【A】であえる。