レピレピ

クイックおいなり弁当

材料 (1人分)

  • 【いなりずし】
  • 3枚
  • しば漬け大さじ1
  • 白ごま小さじ1/2
  • カップ1/4
  • 甘酢しょうが大さじ1
  • ご飯1杯分
  • 【付け合わせ】
  • 2コ
  • 適量
  • 甘酢しょうが適量
  • 青じそ3枚

作り方

  1. 1【いなりずし】をつくる。のしいたけとえのきだけを分け、しいたけは粗みじん切りにする。えのきだけは【付け合わせ】用にとっておく。しば漬け、甘酢しょうがも粗みじん切りにする。
  2. 2ご飯に、白ごまを加えて混ぜ合わせ、塩少々で味を調える。3等分にしておく。
  3. 3油揚げ()は汁けを軽く絞り、切り口を少し内側に折り込み、を詰める(ご飯は軽く握ってから詰めてもよい)。
  4. 4弁当箱に青じそを仕切りにして【いなりずし】を詰め、甘酢しょうがを添える。のえのきだけ、、を詰める。
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