材料 (2人分)
- なす4コ
- しらす干し30g
- にんにく1かけ分
- パセリ大さじ1+1/2
- 塩
- エクストラバージンオリーブ油
作り方
- 1なすはヘタを切り落とし、縦に5mm厚さに切る。バットに並べ、塩小さじ1弱を全体にふり、6〜7分間おく。
- 2なすから出た水分を紙タオルでふき取り、器に盛る。
- 3小鍋にしらす干しとにんにく、エクストラバージンオリーブ油カップ1/2を入れて弱火にかける。にんにくが焦げないように注意しながら、しらす干しがカリッとするまで10分間ほど火にかける。仕上げにパセリを加えて混ぜる。
- 4にを回しかける。