材料 (2人分)
- なす2〜3コ
- 豚こま切れ肉120g
- たまねぎ1/2コ
- 【A】
- サラダ油大さじ1
- パプリカ小さじ2
- 塩小さじ1強
- こしょう適量
- 一味とうがらし一つまみ
- パン粉大さじ1
- ピザ用チーズ大さじ2
作り方
- 1なすはヘタを切り落とし、縦に5mm厚さに切り、水に5分間ほどつけてアクをぬき、ざるに上げる。たまねぎはみじん切りにする。
- 2ボウルに豚肉とたまねぎを入れ、【A】を加えて、もみ込むようによく混ぜる。
- 3のなすの水けを紙タオルなどでふき、半量をバットなどに並べる。
- 4の上にを均等にのせ、残りのなすではさむ。
- 5耐熱皿にを並べ、パン粉とピザ用チーズをふり、200℃のオーブンで15〜20分間、表面がこんがりとするまで焼く。