材料 (2人分)
- なす4〜5コ
- 厚揚げ1枚(約250g)
- 【A】
- しょうゆ大さじ1
- 黒酢1+1/2黒酢
- 酒大さじ2
- 水カップ1/4
- ホワジャオフェン小さじ1/3
- かたくり粉
- サラダ油
作り方
- 1なすはヘタを落として皮をむき、横半分に切って、太い部分は縦半分に切る。
- 2厚揚げは4等分に切り、切り口にかたくり粉を薄くまぶす。
- 3深めのフライパンにサラダ油大さじ1+1/2を熱し、、を入れて中火で香ばしくなるまで焼く。
- 4【A】を順に加えて煮立て、弱火にしてふたをして7〜8分間煮る。器に盛り、ホワジャオフェンをふる。