なすとトマトの煮物

作り方

1. 1なすはヘタを落として皮をむき、縦半分に切る。
2. 2トマトはヘタを除き、横半分に切る。
3. 3深めのフライパンにサラダ油大さじ1、ごま油大さじ1/2を熱し、を入れて中火で油がなじむようにいためる。
4. 4トマトをのせ、塩小さじ1/4をトマトの上にふる。酒大さじ3も加え、弱火にしてふたをして8〜10分間、なすとトマトが柔らかくなるまで蒸し煮にする。こしょう少々をふり、器に盛る。