材料 (3〜4人分)
- 米カップ2+1/2(500ml)
- 銀ざけ2切れ(200g)
- たまねぎ50g
- しめじ1/2パック
- 細ねぎ適量
- 塩
- こしょう
- バター
作り方
- 1米は洗って30分間ほど浸水させ、ざるに上げて水けをきり、鍋に移す。水カップ1/2を加える。
- 2銀ざけは皮と中骨、腹骨、小骨を除き、塩・こしょう各少々をふり、に加える。たまねぎとしめじ、バター30gも加え、ふたをして強火にかける。鍋から湯気が上がってきたら弱火にし、10〜15分間炊く。
- 3フライパンにバター5gを溶かし、ざっと混ぜたの約1人分を入れる。強火でいため、塩・こしょう各少々で味を調える。器に盛り、細ねぎをたっぷりのせる。残りも同様につくる。