レピレピ

新じゃがの中国風サラダ

材料 (2〜3人分)

  • 新じゃがいも1コ(150g)
  • きゅうり1本
  • にんじん1/2本(80g)
  • 【焼き豚ドレッシング】
  • 焼き豚50g
  • 砂糖大さじ1
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 赤とうがらし1本分
  • ごま油適宜

作り方

  1. 1焼き豚は細切りにし、残りの【焼き豚ドレッシング】の材料とともに耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)に30秒間かける。
  2. 2きゅうりとにんじんは3〜4?長さのせん切りにし、それぞれ塩をほんの少々加え、しんなりしたら水けを絞る。
  3. 3新じゃがいもは皮をむき、せん切りにして水にさらす。
  4. 4鍋にたっぷりの湯を沸かし、水けをきったを入れて15秒間ゆで、ざるに上げる。水けを絞り、温かいうちにのボウルに加え、赤とうがらしも加えて混ぜ合わせる。も合わせて、好みでごま油少々を加える。
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