材料 (2人分)
- 春雨60g
- 豚ひき肉80g
- 干ししいたけ2枚
- ねぎ1/2本分
- 赤とうがらし1本
- トーバンジャン大さじ1/2
- 【A】
- チキンスープカップ2/3
- しょうゆ大さじ1弱
- オイスターソース大さじ1/2
- 細ねぎ1〜2本分
- サラダ油
作り方
- 1春雨はボウルに入れてぬるま湯を注ぎ、2〜3分間おいて堅めに戻す。料理ばさみで長さ2〜3等分に切り、ざるに上げて水けをきっておく。干ししいたけは戻して石づきを取り、細切りにする。赤とうがらしは種を取り、小口切りにする。
- 2中華鍋(または深めのフライパン)にサラダ油大さじ1を熱し、ひき肉を強火でいためる。パラパラになったら、ねぎの半量としいたけを加えて混ぜ、鍋肌に豆板醤を加えていためる。
- 3赤とうがらし、【A】を加え、煮立ったら春雨を加えてサッと混ぜ、中火でときどき混ぜながら煮る。
- 4けが少なくなったら、残りのねぎを加えて混ぜる。器に盛り、細ねぎを散らす。