れんこんスープの黒こしょう煮

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、2/3量をすりおろし、残りはポリ袋に入れてめん棒などでたたいて砕く。ベーコンは細切りにする。
2. 2鍋にごま油小さじ1/2、にんにくを入れて中火にかけ、香りが出たらベーコン、砕いたれんこんを加えていためる。
3. 3水カップ1+1/2、酒大さじ1、スープの素、おろしたれんこんを加え、煮立ったら弱火で時々混ぜながら約5分間煮、塩少々をふる。器に盛って細ねぎをのせ、黒こしょうをたっぷりふる。