ねぎ焼き豚丼

作り方

1. 1豚肩ロース肉は筋切りして表面をフォークで刺し、青ネギは斜め細切りにする。
2. 2漬けだれ(A)の赤だし用ミソ、砂糖、塩、しょうゆ、酒、ゴマ油、煎りゴマを合わせる。
3. 3(2)の漬けだれから、たれ(B)の分量をボウルに取り出し、しょうゆを加える。
   
4. 4(2)の残りに豚肉を漬け、10分置く。
   
5. 5(4)を魚焼きグリルに並べて強火で4分焼き、裏返してさらに4分焼く。
6. 6(5)を一口大に切り、青ネギと(3)のたれ少量を混ぜる。
   
7. 7器にご飯をよそい、たれをかけて(6)を盛り、煎りゴマと一味トウガラシを散らす。