レピレピ

しょうがご飯のえびたまあん

材料 (2人分)

  • ご飯茶わん2杯分(260g)
  • 3コ
  • ねぎ1本
  • 生しいたけ2枚
  • むきえび50g
  • しょうが小さじ1/2
  • にんにく小さじ1/2
  • 【A】
  • カップ1/2
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 顆粒チキンスープの素小さじ1/2
  • 少々
  • ごま油
  • かたくり粉

作り方

  1. 1ねぎは青い部分と白い部分に分け、それぞれ斜め薄切り、しいたけは石づきを除いて薄切り、えびは背ワタを除く。
  2. 2卵は酒大さじ1、塩少々を加えて溶きほぐす。【A】はよく混ぜ合わせておく。
  3. 3フライパンにごま油大さじ1、みじん切りのしょうが、にんにくを入れて中火にかけ、香りが出たらえび、しいたけ、ねぎの白い部分をいためる。火が通ったらの卵液を加えて大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。
  4. 4フライパンをふいてごま油小さじ1を熱し、ねぎの青い部分をいため、【A】を加える。煮立ったらかたくり粉小さじ2を水大さじ1で溶いて加え、軽く煮てとろみがついたら火を止める。
  5. 5ご飯にしょうがを混ぜ、器に盛る。をのせ、のあんをかける。
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