材料 (2人分)
- ご飯茶わん2杯分(260g)
- 卵3コ
- ねぎ1本
- 生しいたけ2枚
- むきえび50g
- しょうが小さじ1/2
- にんにく小さじ1/2
- 【A】
- 湯カップ1/2
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 顆粒チキンスープの素小さじ1/2
- 塩少々
- 酒
- 塩
- ごま油
- かたくり粉
作り方
- 1ねぎは青い部分と白い部分に分け、それぞれ斜め薄切り、しいたけは石づきを除いて薄切り、えびは背ワタを除く。
- 2卵は酒大さじ1、塩少々を加えて溶きほぐす。【A】はよく混ぜ合わせておく。
- 3フライパンにごま油大さじ1、みじん切りのしょうが、にんにくを入れて中火にかけ、香りが出たらえび、しいたけ、ねぎの白い部分をいためる。火が通ったらの卵液を加えて大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。
- 4フライパンをふいてごま油小さじ1を熱し、ねぎの青い部分をいため、【A】を加える。煮立ったらかたくり粉小さじ2を水大さじ1で溶いて加え、軽く煮てとろみがついたら火を止める。
- 5ご飯にしょうがを混ぜ、器に盛る。をのせ、のあんをかける。