さけのハーブマリネ焼き弁当

作り方

1. 1生ざけは皮と骨を取り、3つに切る。マリネ液を合わせて軽くさけにすり込み、10分間おく。
2. 2の汁けを紙タオルで押さえ、小麦粉適量をつける。フライパンにオリーブ油大さじ1+1/2を熱してマリネ液のタイムを加えて香りを出し、さけの両面を焼く。
3. 3れんこんは皮をむいて7mm厚さの半月形に切る。
4. 4小鍋にごま油大さじ1/2を熱し、赤とうがらしとをいためる。油が回ったら酒大さじ2を加えていため、オイスターソース、しょうゆ小さじ1をからめる。
5. 5にんじんは4cm長さ、5mm幅の輪切りにする。塩小さじ1/3をふって10分間おく。
6. 6豆腐は熱湯でサッとゆでる。半分に割って紙タオルにのせ、粗熱が取れるまでおいて水けをきる。
7. 7あえ衣をよく混ぜ合わせ、を加えてさらによく混ぜる。の水けを絞って加え、あえる。
8. 8大根は厚めに皮をむいて小さめの乱切りにし、塩小さじ1をふる。ピーマンは7mm幅、2cm長さに切って塩小さじ2/3をふる。それぞれ10分間おく。
9. 9の水けをそれぞれ絞って合わせ、酢大さじ2をふって5分間おいてなじませる。