材料 (2人分)
- フェデリーニ160g
- 納豆約2パック(90〜100g)
- オクラ5本
- 青じそ10枚分
- ねぎ大さじ3
- あさつき大さじ3
- エクストラバージンオリーブ油大さじ3
- しょうゆ大さじ2
- 卵黄2コ分
- 納豆のたれ1〜2袋
- 練りがらし小さじ1
- あさつき適量
- ねぎ適量
- 塩
作り方
- 1納豆は包丁でたたいて粗く刻む。オクラは塩少々をまぶしてもんで熱湯でゆで、ヘタを取って3〜5mm幅に切る。
- 2と【A】をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
- 3たっぷりの熱湯に1%の塩を入れ、フェデリーニをゆで始める(全体コツ参照)。約4分20秒間、アルデンテにゆでる(ゆで時間は様子を見ながら加減する)。
- 4のフェデリーニの湯をきってに加え、手早くあえる。パスタのゆで汁70ミリリットルを加えて少しゆるめる。
- 5器に盛り、あさつき、ねぎを散らす。