春キャベツと卵のアンチョビマヨサラダ

作り方

1. 1半熟卵をつくる。卵は室温に戻しておき、小さめの鍋にかぶるくらいの水とともに入れる。弱めの中火で約10分間ゆで、水にとって冷ます。
2. 2春キャベツは繊維に対して直角に、細切りにする。ボウルに入れ、【A】を加えてよくあえる。
3. 3【ドレッシング】のアンチョビは表面の油を紙タオルなどで少し押さえ、みじん切りにする。小さめのボウルで【ドレッシング】の材料をよく混ぜ合わせておく。
4. 4器にを盛る。半熟卵は殻をむき、半分に割って添える。【ドレッシング】を全体にかける。