春キャベツと卵のアンチョビマヨサラダ
きょうの料理 (放送)
トロリ半熟卵と、アンチョビ風味がしっかりきいたドレッシングが、キャベツの甘みによく合います。
材料 (2人分)
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春キャベツ
1/4コ(200g)
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【A】
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オリーブ油
小さじ2
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塩
少々
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こしょう
少々
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卵
2コ
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【ドレッシング】
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アンチョビ
1〜2枚
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マヨネーズ
大さじ2
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牛乳
大さじ1
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にんにく
少々
作り方
- 1半熟卵をつくる。卵は室温に戻しておき、小さめの鍋にかぶるくらいの水とともに入れる。弱めの中火で約10分間ゆで、水にとって冷ます。
- 2春キャベツは繊維に対して直角に、細切りにする。ボウルに入れ、【A】を加えてよくあえる。
- 3【ドレッシング】のアンチョビは表面の油を紙タオルなどで少し押さえ、みじん切りにする。小さめのボウルで【ドレッシング】の材料をよく混ぜ合わせておく。
- 4器にを盛る。半熟卵は殻をむき、半分に割って添える。【ドレッシング】を全体にかける。
- レピレピ
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