材料 (4人分)

  • スパゲッティーニ 320g
  • グリンピース(冷凍) 300g
  • ニンニク 1片
  • ブイヨン 1カップ
  • パスタのゆで汁 1/2カップ
  • パルメザンチーズ(粉)　 大さじ4
  • パルメザンチーズ(粉) 適量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1ニンニクは縦半分に切り、芽を取って軽くつぶし、フライパンにヴァージンオイルと共に入れ、弱火で薄く色づくまで火を通し、グリンピースを解凍せずに加えて炒める。
  2. 2熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティーニをゆでる。
  3. 3(1)にブイヨンを注ぎ、沸騰したら火を弱めてニンニクを取り出し、グリンピースを軽くつぶしながら煮て、やわらかくなったらパスタのゆで汁を加え、塩、コショウで味を調える。
  4. 4(3)にスパゲッティーニを加えてからめ、火を止めて分量のパルメザンチーズを混ぜ、器に盛ってパルメザンチーズをふる。

ポイント

  • グリンピースは、ニンニクを弱火で炒めて香りを移し、ブイヨンの中でつぶしながら弱火で煮る。