まぐろの生姜焼き丼

作り方

1. 1マグロは塩、コショウをし、小麦粉を薄くまぶす。
2. 2ボウルにたれAの酒、みりん、砂糖、しょうゆを合わせ、おろしショウガを混ぜる。
3. 3青ネギは4cm長さに切り、フライパンに油を熱し、モヤシと共に入れ、塩、コショウをして強火で炒め、しんなりしたら取り出す。
4. 4フライパンに油を熱し、マグロの両面を強火でサッと焼いて取り出す。
5. 5丼にご飯をよそい、(3)をのせる。
6. 6フライパンに(2)を入れて少しとろみがついてくるまで煮つめ、マグロを戻し入れてからめ、5mm厚さに切り、(5)にのせて煮汁をかけ、刻みのりをのせる。