材料 (4人分)

  • 牛ひき肉 200g
  • 豚ひき肉 200g
  • 薄切りもち 16枚
  • ナス 2本
  • ズッキーニ 1/2本
  • トマトソース 200g
  • ホワイトソース 580g
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ4
  • ナツメッグ 適量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1ナスは半分に切って縦4枚に切り、ズッキーニは縦8枚に切る。
  2. 2フライパンにヴァージンオイルを熱し、ナスとズッキーニに塩、コショウをして焼き、取り出す。牛ひき肉と豚ひき肉に塩、コショウをして同じフライパンに入れ、ほぐしながら香ばしく焼き、トマトソース、ナツメッグを加え、塩、コショウをする。
  3. 31人分ずつ作る。温めたホワイトソースを耐熱容器に少量入れ、ナス、(2)、薄切りもち、ズッキーニ、残りの(2)、薄切りもち、ホワイトソースの順に重ね、パルメザンチーズをふる。
  4. 4(3)をオーブントースターに入れ、表面にきれいな焼き色がつくまで焼く。
  5. 5(4)を取り出して器に盛る。

ポイント

  • ズッキーニとナスは香りをよくするために、焼き色をつける。ホワイトソースは全面を覆うようにかける。