材料 (4人分)

  • 豚ひき肉 200g
  • シイタケ 3枚
  • ゆでタケノコ 160g
  • アスパラガス 2本
  • 赤ピーマン 1/2個
  • ハルサメ 50g
  • ショウガ(みじん切り) 大さじ1
  • ニンニク(みじん切り) 大さじ1
  • 長ネギ(粗みじん切り) 1/2本
  • 適量
  • ☆味つけ調味料(A)
  • 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2 1/2
  • コショウ 適量
  • 1カップ

作り方

  1. 1ハルサメは水で戻して適当な長さに切る。
  2. 2シイタケ、タケノコ、アスパラガスは7mm角に切り、赤ピーマンは5mm角に切る。
  3. 3鍋に油を熱し、豚ひき肉を中火で炒め、火が通ったらショウガとニンニクのみじん切りを炒め、タケノコ、シイタケを加えてさらに炒め、味つけ調味料Aの酒、しょうゆを加えて炒め、コショウ、水を加えて煮立てる。
  4. 4(3)にハルサメを加えて炒め、煮汁が少なくなったら、アスパラガス、赤ピーマン、長ネギの粗みじん切りを加え、全体を炒め合わせて器に盛る。

ポイント

  • 豚ひき肉は香ばしさが出るまでよく炒める。仕上げは水分がなくなるまで強火で炒めて香ばしくする。