スパイシースペアリブ

作り方

1. 1スペアリブにごく少量の塩をふる。にんにくはブツ切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、弱火でにんにくをいためる。こんがりと色づいたらいったん取り出し、スペアリブを並べてふたをする。
3. 3時々ふたを取り、黒こしょう小さじ1〜2をかけながら両面を焼き、焼き色がついたら余分な油を紙タオルに吸わせて取る。
4. 4酒カップ1/4を回しかけてふたをして蒸し、ガラムマサラを全体にまんべんなくふりかけてからませ、骨が出てくるまでゆっくり焼く。
5. 5にんにくを戻し入れ、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ4をからませながらつやよく仕上げる。皿に盛り、クレソンを添える。