材料 (2人分)
- えび6匹(80g)
- グリーンアスパラガス2本
- 卵1コ
- ミニトマト4コ
- プレーンヨーグルト大さじ1
- 白髪ねぎ少々
- 塩
- マヨネーズ
作り方
- 1えびは殻をむいて背ワタを取り、熱湯でゆでてざるに上げる。アスパラガスは根元の堅い部分を落とし、下から5〜6cmの皮をむく。塩少々を入れた熱湯でゆで、斜めに1cm幅に切る。
- 2卵は殻をむいてみじん切りにする。ミニトマトはヘタを取って半分に切る。
- 3ボウルに、を入れ、ヨーグルト、マヨネーズ大さじ2を加えてあえる。
- 4器に盛り、白髪ねぎをのせる。