えびとアスパラガスのタルタルあえ

作り方

1. 1えびは殻をむいて背ワタを取り、熱湯でゆでてざるに上げる。アスパラガスは根元の堅い部分を落とし、下から5〜6cmの皮をむく。塩少々を入れた熱湯でゆで、斜めに1cm幅に切る。
2. 2卵は殻をむいてみじん切りにする。ミニトマトはヘタを取って半分に切る。
3. 3ボウルに、を入れ、ヨーグルト、マヨネーズ大さじ2を加えてあえる。
4. 4器に盛り、白髪ねぎをのせる。