えびとひじきの白あえサンド

作り方

1. 1小鍋に水大さじ2、酒大さじ1、塩小さじ1/4を入れて火にかけ、煮立ったら背ワタを取った殻付きのえびを入れる。色が赤く変わったら火を止めてふたをし、粗熱を取る。殻をむき、一口大に切る。
2. 2ひじきは熱湯でサッとゆで、ざるに上げて粗熱を取る。
3. 3豆腐は紙タオルで水けをふいてボウルに入れる。【A】を加え、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。
4. 4にとを加えてよく混ぜる。
5. 5食パンを梅型で抜いてを間にはさむ。