材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • ハチミツ 大さじ2
  • バルサミコ酢 大さじ3
  • シナモンパウダー 少量
  • 煎りゴマ 大さじ3
  • ベビーリーフ 適量
  • 塩 適量
  • 黒コショウ 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1鶏もも肉は1枚を10等分に切る。
  2. 2(1)に塩、黒コショウをし、ヴァージンオイルを熱したフライパンで、皮目から強火で焼き始め、途中で中火にして焼く。
  3. 3ボウルにハチミツ、シナモンパウダーを合わせ、バルサミコ酢を少しずつ加えて溶きのばす。
  4. 4鶏肉が焼けたら取り出して油を捨て、(3)を加えて煮つめながら鶏肉を戻し入れてからめ、ゴマを加えてからめ、ベビーリーフと共に器に盛り、黒コショウとヴァージンオイルをかける。

ポイント

  • 鶏肉は皮目からじっくり焼き余分な脂を出す。バルサミコ酢は大きな泡が出て、とろみがつくまで煮つめる。