里芋けんちん

作り方

1. 1里芋とにんじんは皮をむき、小さめの乱切りにして、下ゆでしておく。
2. 2こんにゃくは短冊形に切り、下ゆでしておく。牛肉は食べやすい大きさに切る。
3. 3鍋にだし、、を入れて強火にかける。沸騰したら弱火にし、アクをすくいながら牛肉に火が通るまで煮る。
4. 4しょうゆ・みりん各大さじ1を加えて、火を止め、一度冷まして味を含ませる。
5. 5再度火にかけ、煮立ったらみそ70gを溶き入れて、火を止める。器に盛り、ねぎをのせて、七味とうがらしをふる。