材料 (2人分)

  • おぼろ豆腐 1丁(300g)
  • あさり 120g
  • 生しいたけ 2枚
  • 牛切り落とし肉 60g
  • にんにく 1かけ分
  • あみの塩辛 小さじ1
  • 【A】
  • 酒 カップ1/4
  • 粉とうがらし 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 細ねぎ 2〜3本分
  • 粉とうがらし 適量
  • 塩

作り方

  1. 1あさりは殻をこすり合わせて洗う。しいたけは石づきを除き、薄切りにする。
  2. 21人用トゥッペギ(直火にかけられる韓国の器)に牛肉、のあさりとしいたけ、にんにく、あみの塩辛の各半量を入れ、【A】の半量を加える。この上に、おぼろ豆腐の半量を大きくくずして全体に広げてのせ、水約130mlを加える。残りも同様にしてつくる。
  3. 3のトゥッペギを強火にかけて煮る。あさりの殻が開いたら、スプーンなどで数回、底から返して混ぜる。塩少々で味を調え、細ねぎ、粉とうがらしをふる。