材料 (4人分)

  • ■ゆでナムル
  • 白菜 1/4株(500g)
  • 　しょうゆ 大さじ1/2
  • 　炒り白ごま 大さじ2
  • 　ごま油 大さじ1/2
  • 　おろしにんにく 少々
  • 　粉唐辛子(中びき) 小さじ1/2
  • ■炒めナムル
  • 白菜 1/4株(500g)
  • 　(塩小さじ1+1/2)
  • おろしにんにく 少々
  • 炒り白ごま 大さじ2

作り方

  1. 1ゆでナムル
  2. 2炒めナムル

ポイント

  • 炒めナムルは強火で炒めること(弱火だと水気が出てくる)。
  • 炒めるときは、混ぜすぎないように、表面を焼きつけるようにします。
  • 出来上がりはトレーなどに広げて、手早く冷ますこと(水気を出さないように)。
  • ゆでナムルの白菜は葉元を先に2分ゆでてから葉元を加えてさらに1分ゆでます。