材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 120g
  • たまねぎ 100g
  • トマト 1コ
  • カシューナッツ 30g
  • ねぎ 20g
  • にんにく 10g
  • 【A】
  • しょうゆ 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2/3
  • 豆板醤 小さじ1
  • 黒酢 大さじ1
  • 紹興酒 大さじ1
  • サラダ油
  • かたくり粉

作り方

  1. 1鶏肉は一口大に、たまねぎは1?角に、トマトはヘタを取って8等分のくし形に切る。
  2. 2鍋に水カップ1を沸かして、鶏肉をゆで、ざるに上げる。ゆで汁はカップ1/4をとっておく。
  3. 3ゆで汁が冷めたら、【A】と混ぜ合わせる。
  4. 4フライパンにサラダ油小さじ2を強火で熱し、ねぎ、にんにく、たまねぎをいためる。鶏肉とカシューナッツを加えてサッといため、トマトを加える。を加えて数分間火にかけ、かたくり粉小さじ2を水大さじ3で溶いて加える。