材料 (2人分)
- 帆立て貝柱4コ
- せり1/2ワ
- 【にんじんソース】*にんじんソースはつくりやすい分量。ほかに鶏肉の塩焼きや魚のバター焼きなどによく合う。
- にんじん1本(200g)
- たまねぎ1コ(200g)
- 【A】
- サラダ油大さじ2
- 酢大さじ1+1/2
- 砂糖大さじ1
- うす口しょうゆ小さじ1+1/2
- レモン汁小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 塩
- 小麦粉
- サラダ油
- バター
- しょうゆ
作り方
- 1にんじんソースをつくる。にんじんは皮をむき、すりおろす。たまねぎはすりおろしてふきんに包み、水にさらしてもみ洗いし、水けを絞る。共にボウルに入れ、【A】を加えて混ぜる。
- 2帆立て貝柱は塩少々をふってから、小麦粉少々を全体に薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中火で帆立てを焼く。裏面も焼いたら火を止め、バター10gとしょうゆ小さじ1を加えてからめる。
- 3せりは焼き網の上でサッとあぶり、根を切り落とす。
- 4皿にとを盛り、にんじんソース適量をかける。