材料 (2人分)
- 絹ごし豆腐1丁(300g)
- 納豆2パック
- 白菜キムチ100g
- 【煮干しだし】
- 煮干し5〜6匹
- 水カップ1
- 【A】
- みそ大さじ1+1/2
- コチュジャン小さじ2
- にんにく1かけ分
- しょうが1かけ分
- にら2〜3本分
- ねぎ1/2本分
- ごま油
- 酒
作り方
- 1【煮干しだし】の煮干しは頭(好みで、つけたままでもよい)とワタを取り、分量の水と合わせ、20分間ほどおく。
- 2納豆はよく混ぜて粘りを出す。豆腐は2cm角に切る。白菜キムチは汁けをきらずに粗く刻む。
- 3フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、2の白菜キムチを汁ごと入れてサッといためる。1の煮干しだし、酒カップ1/2を加え、煮立たせる。
だしは煮干しごと加え、具として食べる。
- 43に【A】と納豆を加えて混ぜ、2〜3分間中火で煮詰める。とろみがついてきたら、豆腐、にら、ねぎを加えて軽く混ぜ、器に盛る。
納豆はよく混ぜて粘りを出してから加えると、おいしく仕上がる。
全体がトロッとしたら、豆腐、にら、ねぎを加え、サッと火を通す。