材料 (2人分)
- れんこん150g
- クレソン1ワ
- 【ドレッシング】
- オリーブ油大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 酢大さじ1+1/2
- 塩小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- こしょう少々
- 塩
作り方
- 1れんこんは皮をむいて薄い輪切りにする(太い場合は半月形に切る)。クレソンはザク切りにする。大きめのボウルにドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 2鍋にカップ3程度の量の湯を沸かす。塩一つまみとれんこんを入れ、約30秒間ゆで、ざるに上げて水けをきる。
- 3れんこんが熱いうちにのボウルに加え、よく混ぜる。冷めてからクレソンを加え、全体をよく混ぜる。