おからの炊いたん

作り方

1. 1煮干しは頭とワタを取り除き、包丁で細かく刻む。
2. 2しいたけは石づきを除き、軸とかさに分けて薄切りにする。油揚げは紙タオルではさみ、余分な油を取り除いてせん切りにし、にんじんは皮ごとせん切りにする。青ねぎは細かく刻む。
3. 3鍋にサラダ油大さじ1+1/2を熱し、をいためる。香ばしい香りがしてきたら、おからを加えてよくいためる。のしいたけ、油揚げ、にんじんを加え、全体を軽くいためる。
4. 4に【A】を加え、かき混ぜながらいり煮にする。仕上げにの青ねぎを加えて火から下ろす。