材料 (4人分)

  • モンゴウイカ(胴) 300g
  • アボカド 1個
  • トマト 1個
  • 香菜 適量
  • 塩 小さじ1/2
  • レモン汁 小さじ1
  • 切りゴマ 大さじ3
  • コショウ 適量
  • 長ネギ(粗みじん切り) 1/2本
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ2
  • ゴマ油 小さじ1

作り方

  1. 1モンゴウイカは細かく格子状に切り込みを入れて2cm角に切り、水で洗ってぬめりを取る。
  2. 2アボカドは種を取って1cm角に切り、トマトは1cm角に切る。
  3. 3熱湯に水を差して約70度にし、(1)のイカをゆでて水気を取る。
  4. 4ボウルにアボカドとイカを入れ、塩、レモン汁、コショウをして混ぜ、味をみて調え、トマト、長ネギの粗みじん切り、ショウガのみじん切り、切りゴマ、ゴマ油を加えて和える。
  5. 5器に盛り、香菜を飾る。

ポイント

  • 熱湯に水を差して約70度で、イカをやわらかくする。アボカドとイカに塩で味つけ後、他の材料を入れる。